Ricetta Ratatouille: le verdure in conserva
Dalla cucina povera francese alle varie versioni di una ricetta per un insieme verdure varie: la ratatouille, che può essere consumata come contor...
Sorbetto agli agrumi: un’idea light per un fine pasto raffinato
Gli agrumi sono i protagonisti in assoluto di fresche preparazioni per un raffinatissimo fine pasto, di quei deliziosi sorbetti dissetanti molto gr...
Sachertorte: una ricetta light per tutte le occasioni
La Sachertorte originale (o torta sacher) è un dolce tipico ad elevato apporto calorico, decisamente controindicato per chi segue una dieta ipocal...
Olivette di vitello alla pesarese: le Marche a tavola
La cucina marchigiana, come tutte le cucine d’Italia, ha i suoi cibi elettivi: dal mare i tanti pesci, dai boschi la ricca cacciagione e poi i ta...
Crocchette di canocchie alla marchigiana: ricetta tipica Doc
Il proposito di rimanere fedeli alla propria geografia e alla storia è patrimonio comune a tutte le cucine d’Italia. Nelle Marche, terra di mar...
Mozzarelline al pesto su insalata marinara: ricetta veloce per un piatto speciale
Le insalate, anche semplici, diventano speciali se preparate con un certo gusto e un po’ di creatività. Basta comporle con fantasia e si porta a...
Insalata iceberg con tonno affumicato e cetrioli: un piatto last minute
Poco tempo per il pasto e nessuna idea per un boccone veloce? Ecco un’idea che cade a fagiolo: basta del salmone affumicato e 1 cetriolo e in 10 ...
Anguilla alla fiorentina: piatti rustici di Toscana
Una ricetta tipica fra le antiche tradizioni culinarie toscane questa dell’anguilla alla fiorentina. Una delle tantissime ricette rustiche region...
Focaccia barese: specialità regionali con farina di “grano arso”
Questo piatto della cucina pugliese nasce dalla necessità della gente più povera che, un tempo, si accontentava di raccogliere i chicchi di grano...
Pasta alla livornese: i piaceri della buona tavola
Non è proprio la ricetta originale, ma una variante abbastanza vicina alla più conosciuta ricetta regionale e molto gustosa, che si prepara veloc...
Filetto di maiale alle mele: piatti d’autunno
Trattamento speciale per una parte pregiata del maiale come il filetto, che nulla ha da invidiare al filetto di vitello, in particolare se reso pi�...
Coppe al cioccolato fondente: delizia light per il dessert
Per il dessert, ma anche per momenti informali. I dolci al cioccolato fondente rimangono sempre i preferiti da grandi e piccoli golosi. Gratificant...
Croccantini al fondente: piccoli piaceri light al cioccolato
Ecco un extra goloso per chi è a dieta: i croccantini al cioccolato fondente. Una porzione intelligente di dolce non ha mai fatto ingrassare nessu...
Minestra di riso con erbaggi alla genovese-Preboggion: ricetta tipica di Liguria
La Liguria, come tutte le regioni, ha una serie saporosa di specialità elettive ed acquisite. Fra le elettive, oltre naturalmente ai pesci del suo...
Ciuppin alla genovese: ricetta tipica dalla cucina rustica di Liguria
La cucina di Liguria (non solo marinara) ha in sé la storia del suo popolo: un occhio alla terra, un occhio al mare. La parola “ligure”, infat...
Pizza greca alle erbette e zucchine per chi è a dieta: gusto e salute
Gusto & Salute: filo conduttore di queste mie pizze light, ma saporite. Per un'alimentazione adeguata a particolari esigenze. Per portare in ta...
Pizza alle melanzane per chi è a dieta: idea light, sapori di sempre
Mi sono proposta di fornirvi una serie di ricette pizza light, in cui possiate ritrovare i sapori e i profumi della pizza tradizionale senza deroga...
Pizza ai peperoni per chi è a dieta: un piatto completo e bilanciato
Oggi parliamo di pizza. La pizza, grazie al basso contenuto di lipidi (grassi) presenti nella pasta, costituisce un piatto completo e molto bilanci...
Pizza mediterranea per chi è a dieta: vitamine e minerali nel piatto
Lo sapete che la pizza è generalmente in linea con le regole indicate dalla dietologia? Bene! Adesso vi spiego perché potete mangiare una pizza i...
Insalata di melanzane, funghi e mozzarella: un secondo last minute
Insalate fresche, leggere e colorate, arricchite da condimenti delicati, rappresentano un'ottima soluzione per portare a tavola ogni giorno piatti ...
Cefalo alla spagnola: esotico, economico, veloce, light
Il pesce può essere cucinato in vari modi, ma ogni cottura presuppone recipienti specifici. Tra questi al primo posto la pesciera ovale, indispens...
Sorbetto al pompelmo e limone: sapori agrumati in un dolce senza tempo
Senza tempo perché le sue origini risalgono alla notte dei tempi, alla Cina, all'Oriente. Composti inizialmente da una miscela di neve, frutta e m...
Crema di pesche e amaretti per un dessert light con frutta di stagione
Un'idea “leggera” per gustare ancora un dessert con frutta di stagione in questo periodo di fine estate. Da non pensare che “leggero” stia ...
Farfalle di kamut al ragù di zucca e funghi: vegetali, cereali & Co
Protagonista indiscussa della cucina italiana è la pasta. Non più solo quella tradizionale di grano duro, ma anche pasta ai cereali vari molto ut...
Trenette al pesto di menta: un primo piatto gusto e salute
Per questo primo piatto semplice e saporito serve il pesto di menta, che si può fare velocemente in casa. Anche il pesto di menta, infatti, si pu�...
Teglia di riso con patate e cozze: sapori di terra e di mare
Un ricetta che sa di cucina napoletana o ispirata alle delizie della cucina del Golfo. In una teglia un mix di sapori terra-mare che ricorda, appun...
Il Sushi: un piatto tipico dal Paese del Sol Levante
Il mondo a tavola: il sushi. Chi non conosce oggi il sushi? È un piatto originario del Giappone, ma che nel nostro Paese è di tendenza, fra i gio...
Stufatino alla fiorentina: sapori antichi, sapori tipici di Toscana
Le ricette regionali sono il patrimonio gastronomico e culturale del nostro Paese, una cultura culinaria atavica che attraverso le generazioni rima...
5 ricette velocissime per antipasti: 5 idee originali e fantasiose
Oggi ho pensato di proporvi 5 ricette velocissime per la preparazione di antipasti in pochissimi minuti. 5 idee originali e fantasiose, spunti e su...
Pasta di riso alla ligure: ricetta light veloce e saporita
La pasta di riso costituisce un'ottima alternativa alla più comune pasta di grano duro e permette anche alle persone intolleranti al glutine di gu...