Manzo alla certosina: Lombardia a tavola
Da secoli la Lombardia ha contribuito al progresso con il lavoro e le invenzioni, ma non ha escluso certamente dalla civiltà il modus vivendi e l�...
Brodetto di lavarelli alla comasca: Lombardia a tavola
Ci piace l’idea di mettere a tavola tutta l’Italia parlando di volta in volta delle specialità culinarie delle sue Regioni. Cucina delle orig...
Polenta falcadina: da un piatto povero al “Guinnes dei Primati”
Una ricetta contadina, un modo veloce e gustosissimo impiegato dai montanari di Falcade per utilizzare la polenta del giorno prima e tutti gli avan...
Polpette di lenticchie: legumi per un gustoso contorno d’autunno
I legumi: ricchezza e base della nostra alimentazione, economici e ricchi di proteine e nutrienti preziosi, una valida alternativa alla carne. Da ...
Maccheroni alla vodka: raffinata idea d’autunno
L’idea di utilizzare la vodka per un primo piatto raffinato arriva dalla lontana Russia, dalla creatività di un cuoco stellato o dalla fantasia ...
Minestra di riso e verze: idea d’autunno, leggera e nutriente
Le minestre: ottime calde nelle nebbiose giornate o serate d’autunno, caldissime nelle fredde giornate d’inverno, fresche e corroboranti nei gi...
Il castagnaccio: dolci tentazioni d’autunno
Il castagnaccio: ricetta di un dolce tipicamente toscano, anzi fiorentino. Un tempo era venduto per la strada, ora lo si trova facilmente a pezzi n...
Le castagne: il frutto d’autunno dalle molte virtù
Non servono soltanto in pasticceria. Le castagne non si fanno solo glassate e non si utilizzano solo per farne una squisita marmellata. Le castagn...
Melanzane alla pugliese: verdure in conserva, l’estate sotto vetro
Le melanzane: a fette, a cubetti, a metà...Fritte, grigliate, lessate e pronte con altri ingredienti alla preparazione di squisiti bocconcini per ...
Anguilla alla maniera di Cascia: l’Umbria a tavola
Conoscere l’Italia attraverso la sua cucina: è un modo come un altro per “viaggiare” lungo l’arco della nostra Penisola e scoprirne anche ...
Pollo in spezzatino con tartufi: l’Umbria a tavola
Un secondo piatto tipico della regione più verde d’Italia, economico rispetto ad altri tipi di carne, che vuole un ingrediente indispensabile e ...
Insalatina di mela verde, peperoni e feta: antipasto sfizioso
La mela è un frutto che troviamo in tutte le stagioni nelle sue diverse varietà. Si può usare anche in cucina non solo come frutto. Nella varie...
Insalata orientale con avocado e germogli di soia: un secondo vegetariano
Una ricetta in stile orientale per completare un pasto se il primo piatto è particolarmente robusto o anche per un pasto mordi e fuggi o per una b...
Minestra dolce: per una corroborante merenda d’autunno
Non è un primo piatto di pasta né di riso, non è la solita minestra dietetica della nonna, sempre preoccupata per la nostra salute, né una zupp...
Stuzzichini umbri: 3 ricette per i vostri momenti conviviali
Regione che vai cucina che trovi. Nel nostro excursus gastronomico attraverso l’Italia abbiamo modo di conoscere non solo primi e secondi piatti,...
Pizza alla perugina: l’Umbria a tavola
Una ricetta tipica davvero eccezionale questa pizza alla perugina. Non la classica pizza, ma una sorta di torta salata ripiena di prosciutto e form...
Spaghetti alla maniera di Cascia: l’Umbria a tavola
Il nostro excursus enogastronomico ci conduce oggi in Umbria e ad una cucina in cui sono sottolineati veramente, solo, e non coperti, i sapori orig...
Marmellata di castagne: frutta di stagione in ogni stagione
È una ricetta molto semplice e veloce che permette di utilizzare le castagne che, in autunno, si raccolgono in abbondanza durante le passeggiate n...
Torta di castagne: dolci d’autunno con frutta di stagione
Ecco la ricetta di un dolce speciale, la torta di castagne, per chi aveva tanta nostalgia di questo delizioso frutto d’autunno. Anche se per i ...
Spiedini in padella: idea d’autunno ma non solo
Pensiamo di solito che gli spiedini siano prerogativa della stagione calda, di grigliate all’aperto, in giardino o sulla spiaggia. Niente di più...
Castagne e cavoletti: uno speciale contorno d’autunno
Autunno tempo di castagne e caldarroste. Ma non solo. Le castagne non sono solo un frutto e non si consumano soltanto bollite e arrosto come da ant...
Fette di pesce alla casalinga: ricetta semplice, gustosa e low cost
Sapori di casa in questo secondo piatto. Potete utilizzare il pesce che preferite, essenziale è che se ne possano ricavare delle belle fette. Ok a...
Turineisa di manzo: Torino a tavola
Questa ricetta risale alla gastronomia tipica del Piemonte, più precisamente della romantica città del Valentino. Ecco perché “turineisa”. ...
Zuppa del diavolo: idea d’autunno
Per zuppa s’intende, letteralmente, una minestra di verdure o di legumi un po’ rustica, semplice, saporita e profumata, che si serve con fette ...
Mele flambé al forno: frutta dessert, dolce idea d’autunno
La mela: un frutto di stagione, ma presente in tutte le stagioni in diverse varietà e inserito anche in un programma dietetico attento alla salute...
Zuppa del diavolo: idea d’autunno
Per zuppa s’intende, letteralmente, una minestra un po’ rustica, semplice, saporita e profumata, che si serve con fette di pane abbrustolito e ...
Marmellata di melone: frutta in conserva
Il melone è un frutto tipico dell’estate, ma ci sono anche i meloni invernali che si possono conservare per tutto l’inverno fuori dal frigorif...
Insalata di carote e arance: per completare un primo piatto robusto
Un’insalata ad alto contenuto di vitamine, con carote e arance, pensata per completare un pranzo iniziato con un primo piatto robusto come, ad es...
Zuppa di fagioli all'anconetana: le Marche a tavola
I fagioli sono sempre presenti in tutte le cucine rustiche regionali. Naturalmente non potevano mancare nella tradizione culinaria marchigiana. Da ...
Pomodori verdi sott'aceto: verdure in conserva
In tutto quell'affannarsi che caratterizza la vita moderna, nel rincorrere il tempo che fugge ci saranno pure dei momenti di pausa in cui si possa ...