Paté di trota salmonata: la ricetta per un antipasto raffinato
Non fatevi impressionare dal nome alla francese. Il court-bouillon è un brodo più ristretto usato proprio per lessare pesci e crostacei. Questo ...
Linguine con broccoli e scampi: pasta in padella veloce e piccante
Quando si dice: una spadellata. In cucina è un modo rapido per dare alla pasta la possibilità di integrarsi con il sugo al 100%. Allo stesso temp...
Rigatoni del fattore: pasta piccante con pomodori e cime di rapa
In fondo come doveva essere il pranzo di un fattore? Veloce, gustoso, sostanzioso ma soprattutto molto economico. Ecco perché questa pasta, ricca ...
Vini d'Italia: Barbaresco DOCG, il rosso del Piemonte
Il Barbaresco è simile al Barolo per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, ma ha un tocco più delicato che lo rende speciale. È uno dei ...
Strudel di mele: come preparare sfoglia e ripieno alla cannella
Lo strudel di mele è forse uno dei dolci più buoni che ci siano, soprattutto per chi ama le mele, i ripieni profumati di cannella e una pasta sfo...
Filetti di pesce al forno: la ricetta con verdure e acciughe
Oggi vi presento una ricetta che vi permetterà di portare in tavola un piatto di pesce (il pesce che preferite) ricco di vitamine, proteine e con ...
Coppetta di frutta arcobaleno: ananas, arance, banane e kiwi
Non lasciatevi ingannare dal titolo, la frutta indicata è quella che preferisco usare per la ricetta ma tutti i frutti sono adatti, meglio ancora ...
Pasta con besciamella e tonno: la ricetta per un pranzo veloce
Ragazzi la fretta è fretta, si sa. Ma perché rinunciare al gusto? A volte basta mettere insieme pochi ingredienti (che conserviamo in dispensa da...
Filetti di sogliola allo speck: la ricetta con mix di formaggi
A volte si torna bambini e quella soglioletta proprio non va giù. Per fortuna basta poco per farla diventare un succulento secondo piatto in mezz'...
Vini d'Italia: il rosso Bagnoli Friularo, Riserva DOCG
Il Bagnoli Friularo DOCG deriva da un'uva che, per la sua particolare versatilità, consente di ottenere tipologie diverse: dai robusti vini rossi ...
Pasta integrale e moscardini: come cucinarla con piselli e carciofi
La pasta integrale può essere una valida alternativa, sana e sostanziosa, alla pasta tradizionale. In alcuni casi la preferisco per il sapore più...
Cetrioli allo yogurt: un nuovo fine pasto, fresco e speziato
Vi divertirete a preparare questo fine pasto, un po' dessert e un po' crema innovativa. E anche servirlo con i peperoncini e le foglie di menta vi ...
Antipasto mediterraneo: come prepararlo con carpaccio di pesce
Il carpaccio è un ottimo metodo di cottura veloce e naturale del pesce e costituisce da solo un delizioso spuntino (come il panino della foto) o a...
Penne con salmone: ricetta veloce con salsa di fave e mais
Quando si pensa alle penne con il salmone compare sempre il terzo ingrediente per eccellenza: la panna. Sbagliato! Stavolta non c'è. In questa ric...
Pipette con melanzane: la ricetta per un piatto sano e veloce
Facile ed economico. Mi sembrava un bel binomio per fare insieme a voi un primo piatto a prova di borsellino (o portafogli, se siete maschietti). P...
Arrosto: i consigli dallo chef Alessandro Circiello
Tutti i consigli sulle tecniche necessarie a ottenere un arrosto perfetto, così da stupire ospiti e familiari.
Passata di zucca, carote e zucchine: ricetta light
Questa zuppa è un piatto che può essere servito come piatto unico se rinforzata con una ricca manciata di parmigiano e dei dorati crostini di pan...
Pollo gratinato al forno: come prepararlo con verdure tricolore
Stanchi del solito pollo? Oggi vi presento la ricetta con le verdure tricolore: patate, carote e fagiolini. Cosa cambia, direte voi? Beh, basta pro...
Vini d'Italia: Alta Langa DOCG, il piemontese con le bollicine
Bianco o rosè, Alta Langa DOCG è un vino perfetto per accompagnare l’intero pasto, da degustare sempre e non solo nelle occasioni di festa o ne...
Tortino alle prugne: la ricetta per una delizia di frutta
Ci sono frutti che si associano ai dolci meglio di altri. Questo è innegabile. E pensare alle dolcissime prugne fa già immaginare quanto possa es...
Timballo di riso: la ricetta con verdure e scamorza
Il timballo è una vera salvezza. Come la pasta al forno in generale. Ma il riso con le verdure in versione timballo è molto amato da tutte le mam...
Melanzane al forno con salsa di carne: la ricetta per una parmigiana ricca
Piatto ricco, mi ci ficco! Amiamo tutti la parmigiana di melanzane ma in questa ricetta troverete qualche ingrediente in più. Carne, tra le quali ...
Spiedini di frutta flambé: la ricetta con pesche, mele e uva
La frutta flambé è un vecchio classico, ma perché limitarsi solo alle banane? Gli spiedini di frutta ci permettono di sperimentare il sapore che...
Conchiglioni ripieni alla montanara: la ricetta con besciamella e funghi
La montagna a cosa vi fa pensare? Cielo limpido, pascoli incontaminati, boschi dove crescono funghi di prima scelta, pascoli per carni ad alta qual...
Antipasto freddo al salmone: la ricetta con carciofi in marinata di limone
Un antipasto è il bigliettino da visita di un pranzo o di una cena e per quanto sia necessario prepararlo in fretta, tutto deve essere perfetto. E...
Vini d'Italia: l'Aglianico del Vulture Superiore DOCG
In una zona montuosa e ricca di boschi, torrenti montani e pascoli come quella del Vulture a nord della Basilicata si produce questo vino predilett...
Ricette con pesce azzurro: alici al forno con bietole e funghi
Il pesce azzurro è consigliato da dietologi e nutrizionisti per le sue peculiarità nutritive. Il suo costo lo rende ancora più appetibile, per r...
Gelatina di fragole: come preparare la gelatina di frutta in casa
Fragole, certo. Ma se non sono di stagione? Potete optare per un altro frutto. La ricetta rimane pressoché invariata. Spumante, rigorosamente secc...
Fusilli al telefono con melanzane e mozzarella filante
Vi starete chiedendo: perché si chiamano Fusilli al telefono? Forse perché questa ricetta è così semplice da preparare che si può farlo stand...
Sformato di trota salmonata: un piatto freddo con asparagi e patate
Un ottimo secondo piatto di pesce e verdure, leggero tanto da poterlo definire quasi dietetico. Una pietanza decisamente estiva, che prevedere un r...