Risotto con punte di asparagi e un tocco di panna
Una ricetta semplice e veloce ma molto gustosa che riesce a mettere insieme l'anima light delle verdure e il tocco finale della panna per un primo ...
Zuppa di legumi detta mesciua spezzina, ricetta ligure
I legumi sono da sempre uno dei capisaldi della cucina povera e contadina perché sono ingredienti non troppo costosi e ricchi di nutrienti prezios...
Canapè di gamberoni con pancetta, ricetta
Ecco la ricetta di un antipasto a base di pesce semplice da realizzare e davvero gustoso.
Cucina povera: tantissimo gusto low cost
Prima di presentarvi le varie “specialità” che anche una cucina povera sa offrire, riteniamo utile una breve dissertazione su questa fascia di...
Pasta al forno con polpettine: ricetta per il pranzo di Natale
Il pranzo di Natale è un'istituzione e ognuno lo prepara secondo le proprie tradizioni. Il ragù regna incontrastato su molte delle tavole italia...
Meringhe alla panna montata con un velo di cacao
Le meringhe sono una vera prelibatezza. Usate per guarnire le torte, molti amano mangiarle senza altro accompagnamento se non un sottile velo di ca...
Vini d’Italia: Bardolino Superiore DOCG, vino rosso del Veneto
Il Bardolino Superiore DOCG è un eccellente vino rosso del Veneto, prodotto nella zona del Lago di Garda. L'uso di uve Corvina e Rondinella rende ...
Ravioli alla genovese: la ricetta dei pansotti con salsa di noci
I pansotti sono noti per essere i famosi ravioli (o tortellini, a seconda della forma data alla sfoglia) della cucina tradizionale ligure. Vantano ...
Gallina ripiena alla campagnola con verza e pancetta
Gallina vecchia, si sa. Ma non sempre gallina fa rima con brodo. Questa squisita ricetta alla campagnola permette di scoprire un nuovo ripieno per ...
Vini d’Italia: il Cannonau DOC, vino di Sardegna
Il Cannonau è il vino più antico del Mediterraneo, molto apprezzato come vino da pasto in abbinamento soprattutto con arrosti di carne, piatti di...
Pizza alla ligure: ricetta con acciughe, olive nere e cipolle bianche
La pizza è la pizza. Ne conosciamo la storia e le origini ma sappiamo anche che ormai, come patrimonio di tutti, è stata adottata dalle diverse r...
Carciofi fritti in padella: l'antipasto di verdure
Il segreto è friggere i carciofi con l'olio extravergine di oliva che permette di dorarli lasciando intatto il loro cuore tenero. Così diventano ...
Pasta e spratti: ricetta con pesce azzurro e sugo mediterraneo
Gli spratti, detti anche papaline, sono un piccolo pesce azzurro, simile alla sardina e ricco di omega 3. Dal sapore delicato è ottimo per accompa...
Orata al forno farcita con funghi, scalogno e mandorle
L'orata al forno viene spesso farcita con aromi prima di essere cotta. La nostra ricetta arricchisce il ripieno classico con ingredienti particolar...
Semifreddo al Porto: dessert fresco e aromatico
Vanillina, panna, pan di Spagna, Porto. Tutti gli ingredienti fanno di questo semifreddo un ottimo dessert per le cene nelle sere d'estate. La prep...
Crostini di tonno fresco: ricetta per un antipasto mediterraneo
Gli antipasti, con il loro compito di aprire il pranzo o la cena senza appesantire, devono essere leggeri e sfiziosi. Appetitosi, quanto basta. Ecc...
Zuppa di pesce alla livornese con triglie piccanti
Come tutte le città di mare anche Livorno conta tra le sue specialità culinarie una zuppa di pesce invidiabile. Pesce fresco misto ma sopratutto ...
Pasta panna tonno e olive, ricetta veloce
Ecco la ricetta di un primo piatto velocissimo e facile da preparare.
Come preparare patate fritte perfette
Come preparare delle patatine fritte impeccabili? Ecco tutti i consigli per una ricetta perfetta dallo chef Alessandro Circiello.
Tortiglioni alla livornese: ricetta piccante all'aroma di Cognac
Prosciutto, peperoncino e tante spezie in questa ricetta per arricchire il sugo che accompagna e condisce i tortiglioni. A completare profumo e sap...
Mele fritte al profumo di brandy
Le mele sono un ingrediente unico per la realizzazione delle torte ma anche da sole possono essere un ottimo dessert. Quando tirerete fuori dal for...
Involtini alla sarda: coietas con carne di vitello, salvia e Marsala
Le famose coietas, gli involtini sardi con lardo e carne di manzo, sono chiamate così per la somiglianza degli involtini cotti con delle piccole q...
Insalata russa classica: la ricetta dell'antipasto di Natale
L'insalata russa, chiamata così perché piatto tradizionale della cucina russa, è stata adottata a pieno dalla gastronomia italiana. Ogni regione...
Bavette al vitello e asparagi con fontina stagionata
Verdura e carne, sembra un binomio perfetto per un secondo piatto ma in realtà lo è anche per un primo delicato. Le bavette con la carne di vitel...
Cannoli siciliani fatti in casa, con ricotta e aroma di Marsala
Insieme alla cassata, i cannoli siciliani sono il dolce più noto al mondo proveniente dalla tradizione dell'isola. I famosi cannoli fritti pieni d...
Frittata tonno e pomodori, ricetta
Ecco la ricetta di un secondo piatto velocissimo e davvero semplice da preparare.
Torta Claudia con pan di Spagna, panna al cioccolato e zabaione
Chi di noi non ha preparato un energico zabaione nella vita? Buonissimo da solo, nei dolci diventa quel gusto in più che rende ogni torta irresist...
Vini d'Italia: il Franciacorta DOCG del bresciano
Il Franciacorta è stato il primo vino italiano ad essere prodotto esclusivamente con il metodo della rifermentazione in bottiglia (metodo classico...
Mostarde italiane: le ricette con frutta e senape in polvere
Le mostarde, da non confondere con la semplice senape, sono specialità della cucina italiana, tipiche del Nord Italia, servite tradizionalmente co...
Verdure in salsa: ricetta con patate, fagiolini, zucchine e asparagi
Questo secondo è un piatto con verdure dal sapore delicato e sicuramente salutare, grazie all'apporto di vitamine e fibre. La salsa che accompagn...