Paella di Valencia, ricetta con carne e pesce insieme
Valencia è la città che, per tradizione, ha dato i natali a uno dei piatti più conosciuti della cucina spagnola. La paella è un piatto decisame...
Vitello in fricandò, la ricetta con le verdure alla lombarda
Il nome vi sembrerà straniero e in effetti lo è. Il fricandò è un piatto importato in Italia dalla Francia, diventato secondo piatto tradiziona...
Cotechino con fagioli: ricetta con l'aggiunta di mortadella
Il cotechino, piatto irrinunciabile del menù natalizio, pare che sia un portafortuna da assaggiare insieme alle lenticchie la notte prima del nuov...
Bruschetta con polenta, ricetta veloce
Ecco la ricetta di un antipasto completo e veloce da realizzare ideale quando si hanno ospiti in casa.
Riso con scampi fritti: la ricetta giapponese al profumo di sakè
Pesce fresco e riso sono i due ingredienti più utilizzati nella cucina tradizionale giapponese. L'aggiunta della salsa di soia e del sakè fanno d...
Fondi di cottura: il bianco, il biondo e il bruno in una sola ricetta
I fondi di cottura sono utilizzati come base per la preparazione delle pietanze e consistono in una salsa ottenuta tostando una certa quantità di ...
Burro Montpellier, più sapore agli antipasti
Il burro Montpellier è un cosiddetto burro composto, ovvero una ricetta che parte dal burro e lo lega a ingredienti diversi per poter creare un ac...
Pasta pesto e prosciutto crudo, ricetta veloce
Ecco la ricetta veloce di un primo piatto un po' calorico ma assolutamente ricco di gusto.
Baccalà al curry con riso in bianco
Siamo abituati a pensare che il curry si sposi esclusivamente con le carni bianche, invece non è così. Tipica ricetta dell'India dove la cucina �...
Manzo marinato, ricetta con salsa di soia e sakè
Il roast-beef è utilizzato spesso per secondi di carne dal sapore particolare, in ricette originali e diverse tra loro. Questa del manzo marinato...
Salsa Tapenade con acciughe, capperi e olive
Antipasti e fuori pasto. Avete sempre bisogno di inventarne una nuova per stupire gli amici? Ecco una salsa ricca di gusto, da preparare in maniera...
Vini d'Italia, il Barbaresco del Piemonte
Il Vino rosso del Piemonte Barbaresco è considerato uno dei grandi vini italiani, come il Barolo o il Brunello di Montalcino. Famoso non solo in I...
Caramella di broccoletti, ricetta
Ecco la ricetta di un antipasto ideale anche per vegetariani, bello anche da vedere.
Mele in salsa di noci e uvetta
Da quelle zuccherate alle crostate fatte in casa le mele, con le loro diverse varietà, permettono ogni volta di sbizzarrirsi in cucina preparando ...
Salsa piccante ai ravanelli per secondi piatti veloci
Questa salsa piccante è un ottimo modo veloce per accompagnare i secondi piatti di pesce e i crostacei, il primo bollito i secondi alla griglia. ...
Antipasto di granceola, semplice e raffinato
La granceola è un crostaceo dalla polpa molto delicata, ecco perché è diventata, in questa ricetta, la protagonista di un antipasto per palati s...
Ravioli di zucca, ricetta
La ricetta di un primo piatto da fare interamente in casa e dal sapore unico.
Spaghetti all'arrabbiata con frattaglie di maiale
Variazione di uno dei piatti più famosi della cucina romana, gli spaghetti all'arrabbiata hanno due degli ingredienti principali del piatto origin...
Tagliatelle ai frutti di mare con vongole e cozze
Le cozze e le vongole sono da sempre regine incontrastate della gastronomia napoletana. Spesso a ridosso del golfo si preparano i primi piatti semp...
Pesche cardinale con purè di lamponi al Kirsch
Le pesche sono uno dei frutti preferiti nelle calde giornate estive. Oltre a essere buonissime al naturale sono da sempre anche un'eccellente base ...
Risotto alla Radetzky con gorgonzola e formaggio fondente
Questa pietanza prende il nome dal “terribile” maresciallo che i milanesi affrontarono durante le Cinque Giornate. Pare che oltre a dedicarsi a...
Tagliatelle al capriolo con panna e Cognac
Quella di capriolo è una carne particolare, squisita e sostanziosa. Non sempre è possibile reperirla nella grande distribuzione, è preferibile i...
Carciofi di Tivoli: un secondo piatto semplice e appetitoso
Il carciofo è molto amato in cucina soprattutto dalle donne, grazie al suo apporto di minerali e vitamine a fronte di un basissimo contenuto calor...
Finocchi alla Cyrano con mozzarella e funghi
Questo piatto, che mette insieme ingredienti così diversi tra loro, è legato a un famoso ristorante di Parigi, dove pare abbia avuto origine. Fu ...
Lasagne verdi: la ricetta della cucina ligure
Le lasagne sono un piatto sempre ricco che permette di scatenare la fantasia. Questa ricetta è la variante ligure e può essere condita con divers...
Quaglie con riso e pancetta: ricetta pavese
La cacciagione è sempre un ottimo ingrediente per preparare sia primi che secondi piatti. Gustose e molto digeribili, le quaglie vantano tanti est...
Cassata siciliana: la ricetta con Pan di Spagna e ricotta
Dall'incontro tra la buonissima ricotta siciliana e il Pan di Spagna, portato sull'isola proprio dai conquistatori iberici, nasce questo dolce noto...
Linzertorte, il dolce del natale austriaco
E' la ricetta più antica al mondo questa della torta di Linz che prende il nome dalla città austriaca in cui fu inventata. Famosa per il suo par...
Zuppa di pesce alla marsigliese, come preparare la Bouillabaisse
Si tratta di una ricetta tipica di Marsiglia, molto diffusa in tutta la provenza, particolarmente nota per essere deliziosa e piccante. La sua for...
Coda di manzo: una ricetta tutta laziale
La coda di manzo è famosa per essere il piatto forte della cucina romana, forse non uno dei più noti ma certamente tra quelli più apprezzati, di...