Una ricetta veloce e gustosa per utilizzare l'insalata di riso che avanza nei periodi estivi. La preparazione è come quella di un classico supplì.
Con questa ricetta realizzeremo gli arancini siciliani utilizzando l’insalata di riso.
Prendete il riso freddo e fatene 4 palline con le mani. Una volta ottenuta una forma perfettamente sferica, passatela una volta nell’uovo e poi nel pangrattato.
Ovviamente l’uovo è stato precedentemente sbattuto e salato in un piatto fondo.
Se vi piace la doppia panatura passate le palline ancora una volta nell’uovo e poi nel pangrattato.
Friggete nell’olio bollente per circa 3 minuti fino a che la panatura non risulta ben dorata.
Scolate bene l’olio e adagiate le palline su carta assorbente per togliere l’olio in eccesso.
Articolo originale pubblicato il 2 luglio 2012
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