La preparazione non è semplice ma il risultato sarà senza dubbio squisito. Un risotto affumicato accompagnato da un vino bianco
Un risotto gustoso e sfizioso, al quale potete aggiungere qualche pezzetto di pancetta affumicata tanto per rendere più saporito il piatto.
Gli ingredienti per 4 persone:
La preparazione:
Mettete in una casseruola la cipolla, il trito sottile di sedano e la carota, quindi fate imbiondire. Fatto ciò, unite la pancetta e lo speck, fate rosolare bene e sfumate con il vino bianco.
Unite il riso e tostatelo per qualche minuto, aggiungete il brodo per farlo cuocere.
Dopo 15/17 min circa (quasi cottura ultimata) unite i formaggi tagliati a dadini.
Aggiungete anche il burro e mantecate bene fino al completo scioglimento dei formaggi.
Il piatto è pronto, servite caldo.
Potete accompagnare il piatto con un Altis Souvignon di P. Pecorari bianco, il quale presente un colore giallo intenso con riverberi dorati e bella luminosità, dal sapore fruttato, fresco e morbido.
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