Cucinare d'estate: linguine al tonno, un minisfizio in giorni afosi

Una ricetta stuzzicante per chi non rinuncia ad un buon primo piatto anche se fa caldo, pronto in 30 minuti. Quindi buono e anche veloce per chi ha poco tempo. Il tonno sott’olio è un preziozo alleato in cucina, in ogni stagione. Ma in estate è un autentico “ricercato” perché si presta a molte preparazioni veloci e meno veloci, ma sempre in grado di soddisfare il gusto. Lo troviamo, infatti, in piatti unici completi seguiti magari da una fresca insalata di stagione; in primi piatti con la pasta o con il riso per un pasto veloce ma ricco di sapore e in insalate fredde. Una piccola variazione alle ricette classiche, l’aggiunta di qualche spezia o di erbe aromatiche, una spruzzata di vino bianco e il piatto “nuovo” è pronto. Protagonista della cucina facile, il tonno sott’olio si presta anche alla preparazione di antipast per aprire un pranzo o una cena. Con un vino adatto in abbinamento: il Franciacorta Doc. Per i più attenti alle calorie, questo piatto ne contiene 714 per porzione.

Preparazione

Riscaldate l'olio in una casseruola con metà del prezzemolo tritato e l'aglio sbucciato e diviso in due. Quando l'aglio diventa dorato, toglietelo e aggiungete all'olio il tonno sgocciolato e spezzettato. Mescolate per insaporire e aggiungete la metà del vino, fate evaporare, quindi aggiungete l'altra metà del vino, i pomodori, la scorza di limone, il peperoncino intero, il sale. Fate cuocere a fuoco basso per una quindicina di minuti. Cuocete le linguine al dente e conditele con il sughetto al tonno. Spolverizzate con il resto del prezzemolo. Photo Credit: avlxyz via photopin cc