I pizzoccheri, che cucinati secondo la tradizionale ricetta possono diventare un eccellente e sostanzioso piatto unico.
I pizzoccheri sono un primo piatto tradizionale valtellinese, ideale anche per una dieta vegetariana.
Per prima cosa portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata. Nel frattempo pelate, lavate e tagliate a dadini di media grandezza le patate; in un altro recipiente preparate le verdure a piccoli pezzi.
Aggiungete le patate e la verza nell’acqua bollente e lasciate cuocere per 5 minuti.
A questo punto aggiungete i pizzoccheri e continuate a far cuocere in acqua il tutto per ulteriori 12/15 minuti. Scolate con un mestolo forato e successivamente cospargete con del parmigiano e fettin sottili di formaggio. Infine versate il burro fuso soffritto insieme all’aglio e serviteli ben caldi.
Articolo originale pubblicato il 17 febbraio 2012
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