Quella delle fettine panate è una ricetta semplice e veloce, ma è anche tra le più gustose che esistano; se fatte bene rappresentano un piatto di sicuro successo sia tra i grandi che tra i bambini.
Le fettine panat0e sono un secondo piatto che mette d’accordo tutta la famiglia.
Prendete le fettine di vitella e tagliate con le forbici eventuali nervetti per evitare che si arriccino durante la cottura.
Sbattete le uova in un piatto e salatele.
In un altro piatto mettete il pangrattato.
Passate le fettine nell’uovo, poi nel pangrattato.
Fate attenzione che l’uovo bagni la fettina in ogni sua parte e che il pangrattato le ricopra completamente in maniera omogenea.
In una padella fate scaldare a temperatura elevata abbondante olio. Per vedere quando è il momento di mettervi le fettine panate, mettete un pizzico di pangrattato, se lo vedete friggere allora potete procedere. Fate cuocere un paio di minuti da entrambi i lati.
Quando le fettine panate saranno dorate, toglietele dal fuoco e poggiatele su un vassoio dove avrete precedentemente posto della carta assorbente. L’ideale per assorbire l’olio in eccesso è la carta da pane.
Servite la fettina panata accompagnata da insalata e qualche fetta di limone.
Articolo originale pubblicato il 21 dicembre 2011
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