Fagottini di zucca e cipollotti al coriandolo: un antipasto di verdure

Per gli amanti delle verdure, e non solo, dei fagottini che uniscono la morbidezza aromatica del ripieno e la croccantezza della crosta esterna. Un antipasto leggero e originale.

Preparazione

Tagliate i cipollotti a fettine e la zucca a dadini. Spezzettate con le mani la salvia. Rosolate per 6-7 minuti i cipollotti con la salvia, in una padella antiaderente e a pentola coperta, con poco olio. Unite la zucca, salate e cuocete per altri 15 minuti, a pentola coperta. Aggiungete un poco d'acqua calda se dovesse asciugarsi. Unite il timo e fate intiepidire. Incorporate il parmigiano e il coriandolo macinato. Tagliate la pasta sfoglia a grossi spicchi, riempiteli con il composto e richiudeteli sigillando bene i bordi. Spennellateli con il rosso d'uovo e cospargeteli in superficie con i semi di sesamo. Disponeteli in una teglia con carta da forno. Cuocete a forno caldo per 25 minuti a 190°C.

Note

photo credit: madlyinlovewithlife via photopin cc http://www.ricettepercucinare.com