Un piccolo elettrodomestico sempre più diffuso nelle nostre cucine: come usarlo per conservare a lungo gli alimenti
La macchina sottovuoto è un piccolo elettrodomestico professionale e tecnologico, fondamentale per conservare i cibi a lungo e in maniera salutare: ecco come usarla e i migliori modelli in commercio.
Questo apparecchio, utilizzato da tempo nella grande distribuzione e nella ristorazione, si sta facendo strada anche nelle cucina familiari, perché permette di risparmiare e di valorizzare una spesa a km 0.
Con la macchina sottovuoto, infatti, è possibile acquistare il cibo preferito, magari di stagione, in quantità e conservarlo a lungo senza sprechi. Ecco tutto quello che c’è da sapere.
La macchina sottovuoto ha un funzionamento molto semplice: si tratta di una pompa che aspira l’aria da un sacchetto o da un contenitore, creando il sottovuoto.
L’atmosfera sottovuoto prolunga di molto la durata dei cibi, sia crudi che cotti, tagliando l’ossigeno che è il principale “alimento” dei batteri e delle reazioni da essi scatenate.
Le macchine sottovuoto hanno caratteristiche diverse, per questo è fondamentale attenersi strettamente alle istruzioni contenute nella confezione. Anche la scelta dei sacchetti (usa e getta) va fatta in base ai consigli del produttore del macchinario.
Una volta sottovuoto, gli alimenti conservano a lungo colori, profumi, consistenza e proprietà nutritive. In particolare la durata media è:
I migliori modelli di macchine sottovuoto aspirano quasi completamente l’aria da sacchetti e contenitori e sigillano completamente il cibo.
Ne esistono di vari prezzi, con funzioni diverse e una professionalità più o meno spiccata. Abbiamo scelto una forbice che va dai 200 ai 35 euro e sconsigliamo di scendere sotto questa cifra. A farne le spese potrebbero essere la qualità dei materiali e la durata dell’apparecchio.
Un apparecchio con due modalità da usare, il tasto SEAL, che chiude ermeticamente, e il tasto VAC SEAL, che aspira l’aria (sottovuoto) e poi chiude ermeticamente. Può essere utilizzata con i sacchetti, con cui ha grande compatibilità, o con il tubo per i contenitori di conservazione sottovuoto, le bottiglie di vino o altre scatole.
La macchina per sottovuoto VT3120 nata dall’esperienza LAICA è completamente automatica e grazie alle sue caratteristiche tecnologiche avanzate permette di ottenere prestazioni professionali anche a casa. Il kit comprende anche un rotolo sottovuoto, un tubetto per barattoli e una taglierina.
Un apparecchio dal design contemporaneo e dalle funzioni altamente tecnologiche. Questa macchina per il sottovuoto ha tasti touchscreen, si chiude e si apre automaticamente, dispone di dissipazione veloce del calore e protezione automatica da eccesso di riscaldamento.
Un prodotto al top di gamma, per design e tecnologia. Dotata di vano porta rotolo che permette di avere il rotolo sempre a portata di mano, per poter creare sacchetti di tutte le dimensioni, in base alle necessità. Funzione umido secco e spia di avanzamento.
Un apparecchio che grazie alla funzione “Impulsi”, che permette di controllare l’aspirazione dell’aria, e al sistema control stop, che consente di interrompere l’aspirazione in qualsiasi momento, permette di confezionare ogni tipo di alimento, anche il più friabile.
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