Uova in camicia con spinaci, ricetta light

L’uovo in camicia con spinaci è una ricetta light che consente di beneficiare di tutte le proprietà benefiche di questi alimenti in un piatto dietetico.
Mondate le cipolle e tagliatele a pezzettini. Mettetele a soffriggere con un po’ di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente.

Quando saranno appassite, unite gli spinaci. Io ho usato quelli surgelati a cubetti per fare prima.

Quando gli spinaci saranno pronti, aggiustate di sale e di pepe nero, e successivamente inseriteli dentro a una forma per gli alimenti.

Preparate l’uovo in camicia. Fare bollire l’acqua in una pentola con un po’ di aceto, poi create un vortice con un cucchiaio e rompete con cura l’uovo dentro la pentola, in modo tale da lasciarlo intatto. Fatelo cuocere per un minuto circa, perché il tuorlo deve restare morbido.

Prendete l’uovo con cura e ponetelo sul letto di spinaci. Servite.

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