Un piatto molto facile da preparare, attenzione solo a qualche accortezza iniziale. In questa ricetta il rombo viene cotto per intero, in alternativa si potrebbe anche pulirlo prima di cuocerlo.
Pulite il rombo, incidendolo dietro la testa come le sogliole, riempite con 1 spicchio d’aglio, rosmarino, sale e pepe.
Fate un’incisione lungo tutte le pinne, servirà a togliere la pelle una volta cotto.
Salatelo, pepatelo e oliatelo.
Infornate a 200° (forno già caldo) per 20/25 minuti circa.
Servite caldo.
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