Un dolce non eccessivamente calorico e poco grasso.
Mettete i tuorli in una ciotola tenendo da parte gli albumi, unite lo zucchero e sbattete tutto insieme con una frusta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unite la farina e lavorate tutto ancora per 2-3 minuti.
Montate gli albumi tenuti da parte a neve ferma e incorporateli con delicatezza al composto.
Imburrate un foglio di carta da forno, adagiatelo su una placca da forno e stendetevi il composto livellandolo uniformemente allo spessore di un cm.
Cuocetelo in forno caldo a 200°, per 12 minuti, poi rovesciate il biscotto su un telo e lasciatelo raffreddare.
Montate la panna e quando sarà ben soda, incorporatevi le fragole.
Stendete il composto sul biscotto, arrotolate decorate a piacere e servite.
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