Involtini di verza per gustare la verdura in modo diverso; la sua preparazione è un po' lunga ma il vantaggio è che possono essere preparati il giorno prima.
In un recipiente mettere la carne macinata, le due uova, il pangrattato, il sale, il pepe, un spolverata di noce moscata e amalgamare il tutto.
Successivamente in una pentola fate bollire abbondante acqua e lessate le foglie di verza, scolatele, facendo attenzione a non romperle.
Nel frattempo in un tegame abbastanza grande, fate soffriggere nell’olio due spicchi d’aglio un pizzico di sale e poi aggiungete mezzo bicchiere d’acqua e 500ml di pomodoro, fate bollire il tutto per 5 minuti. Riprendete le foglie di verza adagiatele sul tagliere e tagliate la parta più dura.
Mettete su ogni foglia la quantità giusta di carne macinata, precedentemente preparata, arrotolatela su se stessa fino a formare un involtino.
Quando tutti gli involtini sono pronti metteteli nel tegame dove abbiamo fatto bollire il pomodoro, copriteli e fateli cuocere a fuoco lento per circa 1 ora.
Servite caldi o freddi, a piacere.
Articolo originale pubblicato il 15 marzo 2012
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