Polpette di carne bianca

Tritate finemente il prezzemolo (quantità a piacere, io ne metto poco).

In una ciotola mettete la carne macinata, l’uovo, la mollica di pane bagnata nel latte, il formaggio, il prezzemolo tritato, un filo d’olio, un pizzico di sale e di pepe. Amalgamate molto bene il tutto.

Ora fateci delle polpette, schiacciatele un po’ in modo da farle venire un po’ piatte e passatele nel pangrattato.

In una padella fate scaldare un po’ d’olio con un po’ di burro e fateci cuocere le polpette, rigirandole di tanto in tanto.