Un modo diverso di cucinare e mangiare la carne, saporito e piccantino, molto vicino al piatto originale messicano.
Tagliate le cipolle a pezzi grossi e fatele appassite in un ampio tegame con dell’olio.
Aggiungete la Pancetta fatta a cubetti e fatela rosolare.
Aggiungete la carne fatta a pezzetti, insaporite con le 5 spezie, peperoncino e pepe, e continuate a rosolare.
Unitevi il pomodoro, l’aglio schiacciato e fate andare a fuoco medio per una ventina di minuti a tegame coperto, aggiungendo del brodo se necessario.
Unite i Peperoni tagliati a striscioline e fateli appassire in padella, senza farli cuocere troppo, altrimenti perdono la pelle e non rimangono “croccanti”.
Ora che è pronto
Scaldate le tortillas o al microonde, o al forno o in padella e tenetele in caldo.
Io preferisco farle al microonde volta per volta, sono 45 secondi.
Non rimane altro che farcire i Burritos: con la tortilla in mano, farcitela di carne, aggiungete dell’insalata, del mais se vi piace (a me non piace) e un po’ di tabasco.
Chiudetela.
Ripiegatene un’estremità
Ora dovete solo mangiarli a morsi.
Buonissimi
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